"Giải độc" măng tươi, không phải người nội trợ nào cũng làm đúng cách
SKĐS - Măng tươi là thực phẩm quen thuộc có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn nhưng không phải ai cũng thực sự biết cách lựa chọn, chế biến măng. Vì vậy cần chú ý phòng tránh ngộ độc măng với những cách đơn giản nhất để món măng vừa ngon miệng lại vừa an toàn.
3 bộ phận của củ sắn có thể gây tử vong nếu ăn không đúng cách
Dinh dưỡng tiết chế
11/12/2021 10:55
Quả hồng ngâm dễ gây tắc ruột, ai tuyệt đối không ăn?
Dinh dưỡng tiết chế
11/12/2021 10:55
Thịt gà cũng có thể gây ngộ độc nếu chế biến và bảo quản sai cách
Dinh dưỡng tiết chế
11/12/2021 10:55
Khoai tây mọc mầm gây độc như thế nào? 5 lưu ý khi ăn khoai tây để đảm bảo cho sức khỏe
Dinh dưỡng tiết chế
11/12/2021 10:55
Cảnh giác với ma tuý trà trộn trong nước xoài, nước dâu, trà sữa, kẹo mút
Dinh dưỡng tiết chế
11/12/2021 10:55
SARS-CoV-2 có lây qua thực phẩm và vật tiếp xúc hay không?
SKĐS - Không ít người vẫn lo lắng không biết khi đi chợ hoặc mua hàng siêu thị có bị lây nhiễm SARS-CoV-2 qua thực phẩm hay không? Bạn đọc tham khảo bài viết của TS. BS. Trần Bá Thoại để biết thêm các thông tin cần thiết.
Phân biệt thực phẩm biến đổi gen và thực phẩm truyền thống
SKĐS - Ngày càng có nhiều thực phẩm biến đổi gen được bán trên thị trường. Vì vậy việc phân tích, so sánh sự khác nhau giữa thực phẩm truyền thống và thực phẩm biến đổi gen là vô cùng cần thiết.
Cách rã đông thực phẩm chuẩn, thức ăn ngon lại không mất chất
SKĐS - Thực phẩm được bảo quản đông lạnh khi dùng sẽ phải thực hiện công đoạn rã đông. Vậy rã đông cách nào dễ thực hiện và an toàn, thực phẩm vẫn ngon và không bị mất chất dinh dưỡng?
Nuốt mật cá chữa bệnh, nguy hại khôn lường
SKĐS - Hiện chưa có những công bố khoa học nào về công dụng của mật cá nhưng nhiều người vẫn truyền tai nhau về những công dụng chữa bệnh của mật cá. Có người nuốt mật, có người thì pha cùng với rượu để uống… nên nhiều ca ngộ độc mật cá vẫn xảy ra.
Loại thực phẩm bổ dưỡng hàng đầu nhưng nếu chế biến sai cách sẽ trở nên 'kịch độc'
SKĐS - Nấm ăn có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng trong quá trình chế biến cần lưu ý không ngâm nấm quá lâu, bởi nó có thể bị tác động của vi khuẩn trong không khí, nấm sẽ bị nhiễm vi khuẩn và sinh ra axit lên men gạo (axit mycolic).
Phòng nguy cơ ngộ độc từ hải sản
SKĐS - Ngộ độc hải sản rất dễ xảy ra do nhiều nguyên nhân. Mặc dù hải sản luôn là những món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng nhưng cần biết lựa chọn và chế biến để phòng nguy cơ ngộ độc.
Một người tử vong vì ăn hàu sống
SKĐS - Một người đàn ông ở Quảng Ninh, sau khi ăn hàu sống đã xuất hiện đau bụng, sốt cao, tụt huyết áp... được người nhà nhanh chóng đưa đi cấp cứu nhưng không qua khỏi.
4 loại thực phẩm ăn vào hại gan, hại thận, người bệnh gan nên tránh xa
SKĐS - Trong những năm gần đây, tỷ lệ mắc bệnh gan đang ngày càng gia tăng và nguyên nhân có thể xuất phát từ chính thói quen ăn uống hàng ngày của nhiều người.
Từ vụ ngộ độc do ăn phải hành tây nhiễm khuẩn, chuyên gia khuyến cáo 5 nhóm người không nên ăn hành tây để tránh 'rước họa'
SKĐS - Ăn phải hành tây nhiễm khuẩn Salmonella, hơn 650 người đã phải đối mặt với một số triệu chứng như tiêu chảy, sốt và co thắt dạ dày...
Thực phẩm bẩn hủy hoại cơ thể như thế nào?
SKĐS -Thực phẩm bẩn là một trong những nguyên nhân dẫn tới tỷ lệ người bị ung thư tăng mạnh do việc lạm dụng hóa chất trong nuôi trồng, chế biến, bảo quản thực phẩm. Bài viết dưới đây của TS. BS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam về mối nguy hại của thực phẩm bẩn đối với sức khỏe con người.
Thực hư việc dùng mật ong tự nhiên chữa dị ứng theo mùa
SKĐS - Mật ong được cho là làm giảm các triệu chứng ở những người bị dị ứng theo mùa. Nhiều người truyền miệng cách chữa dị ứng theo mùa là ăn mật ong địa phương, là loại mật ong thô, chưa qua chế biến...
Thường xuyên uống nước ngọt, đồ uống có đường làm trầm trọng thêm bệnh đái tháo đường type 2
SKĐS - Tiêu thụ nhiều đường tự do trong chế độ ăn là nguyên nhân gây tăng nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm, trong đó có bệnh đái tháo đường.
Nấm cực độc có vẻ ngoài giản dị như nấm trồng khiến nhiều người nguy kịch
SKĐS - Không phải chỉ những loại nấm có màu sắc sặc sỡ mới có nguy cơ gây ngộ độc nếu ăn nhầm phải chúng mà có nhiều loại nấm có vẻ ngoài rất giống với các loại nấm mà chúng ta ăn thường ngày.
Những rủi ro có thể gặp khi bạn uống sữa tươi chưa tiệt trùng
SKĐS - Sữa là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn uống sữa tươi chưa được tiệt trùng, bạn có nguy cơ cao nhiễm các loại vi khuẩn có hại có thể gây bệnh nghiêm trọng.
Bác sĩ chống độc cảnh báo về chất gây nghiện THC có trong loại kẹo khiến nhiều học sinh phải cấp cứu
SKĐS - Trước vụ việc một số em học sinh tại Quảng Ninh phải cấp cứu do ăn kẹo có chất gây nghiện THC, TS. BS Nguyễn Trung Nguyên - BV Bạch Mai khẳng định, THC là ma túy và vô cùng nguy hại cho sức khỏe.
Phòng ngộ độc Botulinum, người chuộng thực phẩm đóng hộp cần biết
SKĐS - Thực phẩm đóng hộp là cách giúp bảo quản thực phẩm được lâu và an toàn cho người sử dụng. Tuy nhiên, thực phẩm đóng hộp cũng tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc như nhiễm độc tố Botulinum nếu chế biến, bảo quản và sử dụng không đúng cách.
Điểm mặt một số thực phẩm tự nhiên có độc tố
SKĐS - Ngộ độc thực phẩm có độc tố tự nhiên thường liên quan đến tính chất địa lý, mùa vụ khai thác… nếu ăn phải thường bị ngộ độc nặng có thể gây tử vong. Để phòng ngừa, người tiêu dùng cần biết cách lựa chọn, chế biến những thực phẩm an toàn và loại trừ chất độc trước khi ăn.
Một số loại cá, hải sản nên thận trọng khi ăn để phòng nguy cơ ngộ độc nặng
SKĐS - Độc tố của các các hải sản phần lớn thuộc nhóm chất độc thần kinh và tim mạch. Vì thế, người ăn phải các loại hải sản có độc sẽ gặp phải các tác động tới hệ thần kinh và hệ tim mạch dẫn tới ngộ độc rất trầm trọng và thậm chí tử vong.
Ăn rau mầm đúng cách để không ngộ độc và tốt cho sức khỏe
SKĐS - Chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, rau mầm được rất nhiều người lựa chọn bởi những lợi ích sức khỏe mà loại rau này mang lại.